お米文化に変わるパン文化を広めたい la vie du reve（ラヴィデュレーヴ）愛知県岡崎市

― パン屋さんを開きたいと思ったきっかけは？

もともと料理が大好きで、オーダーキッチンや特注の造作家具を請け負う会社を経営していたんです。忙しさにかまけて両親への連絡や里帰りを疎かにしていた頃、突如父が倒れて救急車で搬送され、母が重度の乳がんであることが発覚。両親の介護・看病のために事業の継続を諦め、帰郷することを決めました。

40代半ばから始まった介護・看病の日々。3年ほど前に2人を安らかに送ることができたのですが、自分でも想像していなかったような虚無感に襲われて、何もやる気が起きなくなってしまったんです。そんな時、大好きなパン作りなら頑張れるかもしれないと思い、スーパーに入っているベーカリーショップで働くことにしたのですが、全然楽しめなくて。

パン作りが嫌いになりかけて途方に暮れていた時、たまたま足を運んだのが「バプール」でした。「なんて夢があるんだろう！人を笑顔にする、何て素敵な店なんだろう！」。「バプール」の世界観に一気に引き込まれ、「私もパン屋さんをやってみたい」という思いが膨らんでいったんです。

気が付いたら「バプール」、本店の「ラヴィデュパン」、オーナーの加藤さんのことを夢中で検索していました。

― 運命を変えた「ラヴィデュパン」、そしてオーナーとの衝撃的な出会いについて、お聞かせください。

ショップのプロデュースなどもしているということをWEBサイトで知り、早速電話をかけて思いを伝えました。その時はまだ軽い気持ちで、大好きなパンを焼いて箱に並べて、どこか工業地帯や企業、駅前なんかを行脚してお小遣いが稼げればいいかなという程度でした。

電話口で加藤さんから「お会いする前に一度、本店のパンを食べてみてください」って促されて、数日後初めて「ラヴィデュパン」でパンを買って食べてみたんです。

その時の衝撃は、今でも鮮明に覚えています。

シンプルなんですが、とにかく初めての感覚で。「こんなパンを作れる人なら、絶対に信用できるはず」という直感がありました。その後、加藤さんにお会いして、その直感は確信に変わりました。「この人に付いていけば、パン屋さんを持つという夢が叶うかもしれない」、「この人の言うことは全部聞き入れて、どんなハードなことでもやり遂げよう！」。加藤さんには、そう信じさせるオーラと人間力があったんです。