お米文化に変わるパン文化を広めたい la vie du reve（ラヴィデュレーヴ）愛知県岡崎市

蓄積してきた技術、アイデア、
ノウハウを店のカラーに合わせて昇華。

全国区の有名店やパンの本場であるフランスで研鑽を積み、個人店の改革から世界的なブランドベーカリーの新店立ち上げなど、多彩なフィールドでパンの世界に携わってきたオーナーの加藤大貴。

しかし、どれほど豊かな経験があろうとも、一人でできることは限られています。各分野の第一線で活躍するスペシャリストたちと仕事を続ける中で、加藤大貴の中に芽生えたのは、パンに対する情熱を持つ多くの人たちと、互いの強みを共有しながら、新たなカルチャーを発信したいという思いです。

ラヴィデュレーヴでは、ベーカリーショップの開業・リニューアルをはじめ、レストランやカフェ、パティスリーのベーカリー部門の立ち上げなどをプロデュース。設備や素材の選定、スタッフのオペレーション、厨房のシステム構築、メニュー構成やデザイン、経営の観点など、求められる領域に合わせてサポートし、ビジネスとして確立するためのお手伝いをします。

“日本全国、すみずみまで、おいしいパンを届けたい”。

パン職人として歩み始めた時から変わらず抱いているその思いを叶えるために、同じパッションを持つ人と手を取り合い、パンが中心にある豊かな日常を創造したいと考えています。