お米文化に変わるパン文化を広めたい la vie du reve(ラヴィデュレーヴ)愛知県岡崎市

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la vie du reve (ラヴィデュレーヴ)

主役として、脇役として。
おいしいパンで心と心をつなぐ。

レストランやカフェ、ハンバーガーショップ、コーヒーショップなど、パンとの親和性の高い料理やドリンクを提供するお店にとって、パンのおいしさにこだわることは、お客さまへの敬意でもあります。

しかし実際に、自店で0からパン作りを手がけることは、時間、コスト、技術、労力など、様々な面から、非常にハードルが高いことでもあります。だからこそ、 “自家製こそ正義”という概念を取り払い、パンのプロフェッショナルに任せる飲食店や料理人が増えているのです。

ラヴィデュレーヴでは、料理人の方、飲食店さま、オーナーさまの不安や悩みと向き合いながら、各店の個性や思いを引き出すブレッド商品を提供。レストランのオリジナリティあふれる料理とのマッチングや、カフェの看板メニューとなるようなトースト、サンドイッチメニューの開発など、各店の思いに寄り添ったパンをご提案いたします。

ラヴィデュレーヴが願うのは
“単に商品としてのパンをお届けすることではなく、パートナーであり続けたい”という思いです。

時には主役として、時には脇役として。
オーナーさまや料理人の方とお客様の心をつなぐ、橋渡し役となるようなパンを生み出します。

思いをつなぎ、夢をカタチにする
「レーヴシステム」

日本国内のベーカリーチェーン店、有名個人店、世界的に名を馳せるフランスの名店、フランス料理店のベーカリー部門など、多種多様な厨房を経験してきたオーナーの加藤大貴。パンの作り方、提供のし方、楽しみ方、広め方など、無限に広がるパンの可能性を、身をもって体感してきました。
その経験を結集して生み出されたのが、レーヴシステムです。
冷凍パンの常識を覆すレーヴシステムで、“パンのある生活=ラヴィデュパン”を日本全国へ、広めます。

Flow

レーヴシステムで実現する
オリジナル商品ができるまで

  • 依頼・ヒアリング

    まずはお店のコンセプト、商品や料理のラインナップをお聞かせください。その上で、お客さまが描いている、パンのイメージやバリエーションについてヒアリングさせていただきます。パン職人や立ち上げスタッフの派遣なども可能ですので、何なりとご相談ください。

  • 仕様設計・お見積もり

    生産量や概算の価格、形状や原材料、納品方法などをご提案します。既存のパン生地を使用するか、オリジナルで開発をするか。冷凍、冷蔵など、レーヴシステムの内、どの状態でパンを卸すか。バリエーションは何種類ほど必要か。といった諸条件に合わせてお見積もりをご提示させていただきます。

  • 試作品・提案

    ラヴィデュパンの生地をベースにアレンジした商品のほか、生地自体からオリジナルのレシピにてご提案させていただくことも可能です。お客さまによる試食、商品の調整、修正などを繰り返し、イメージに合った商品を作り上げていきます。また、ご希望のパンを提供するために最適な設備や機器などについてもアドバイスをさせていただきます。

  • 契約

    商品が決まったら、契約期間や取り決めなどを確認。諸条件をご確認させていただきながら、最終的なお見積もりを再度ご提示させていただきます。商品、契約内容、お見積もり金額にご了承いただけましたら、ベーカリーパートナーとして、正式にお取引をスタートさせていただきます。

  • 納品

    配送のほか、「ラヴィデュパン」本店へ取りに来ていただくこともできます。納品方法については、エリアや数量にもよりますので、契約時にご相談させていただきます。